Le mois du ramadan, neuvième du calendrier islamique est le mois du recueillement, de la méditation, du pardon et du jeûne pendant la journée mais aussi de la fête des papilles le soir venu.

La rupture du jeûne signifiée par l’appel à la prière du coucher du soleil et qui commence toujours par la dégustation de quelques dattes et un verre de lait, est l’occasion pour la famille et les amis de se réunir pour partager des repas savoureux et parfumés.

Ce livre après une introduction aux coutumes associées à une journée de ramadan nous invite à découvrir les traditions culinaires spécifiques à cette période, dans les différentes régions du monde de confession musulmane.

Les recettes classées par région (Afrique du Nord, Proche Orient, Moyen Orient, Asie du Sud, Asie du Sud Est et Afrique noire) et pays sont nombreuses et variées et permettent si on le souhaite de composer un repas complet. On y trouve des idées de soupes, salades, briks, tajines, brochettes, poissons et bien entendu sucreries. A vous d’établir vos menus comme bon vous semble, en fonction de vos goûts, de vos envies ou encore des ingrédients à votre disposition.

La majorité des recettes sont accompagnées de photographies qui bien entendu vous mettent l’eau à la bouche mais aussi et de façon plus pratique, de petits conseils (rubriques De vous à moi, Encore meilleur, A essayer) et de tours de main, principalement des pliages, expliqués pas à pas, dessins à l’appui. 

Pour une cuisine de partage et de convivialité, que vous soyez musulmans ou tout simplement à la recherche de saveurs nouvelles.